palavra muquiar significa

muquiar

A palavra muquiar significa para Nilton Francisco Alves :

É um processo rudimentar para conservar a carne.
A mesma é pré assada, algo igual , ou parecido com a defumação, é muito comum em regiões onde não há outros métodos, como a refrigeração.
Morei por um bom tempo no Pará, próximo à Aldeia dos Índios araras, e lá, usávamos muito esse método, que apesar de rudimentar, era bastante eficaz .

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